西门子微蒸烤三位一体烤箱怎么烤蛋糕？

主料

低筋面粉90克

辅料

• 色拉油

  50克

• 细白糖

  80克

• 牛奶

  50克

• 鸡蛋

  5个

烤箱蛋糕的做法

1.

蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态



2.

蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态



3.

最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角



4.

蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅



5.

再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶



6.

最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒



7.

蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀



8.

最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒



9.

把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来



10.

放入烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟



11.

蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模



烤箱蛋糕成品图









烹饪技巧

烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）

先来吐槽一下西门子和苏宁

首先，大家买的肯定是CO565AGS0W这款，如果你爱好烘焙，千万不要买这款！！！因为这款没有热风烘烤的功能，就像其他答主说的那样，只能选择三档，但不能控制温度，非常不适合烘焙！！！

西门子的型号编码实在太坑人，其实它是有适合烘焙的型号的，那就是CP565AGS0W，多了个热风烘烤功能，可以设定温度。但就型号而言，你看出差在哪里了吗？！注意开头两个字母，坑人的是CO，能烘焙的是CP！坑不坑人大家自己判断吧。

我本来准备在京东买这款，买之前到苏宁看看实物，发现便宜了五六百，拿出京东购物车里的型号跟导购反复确认是不是一模一样的机器，得到肯定的答案，就下单了。几个月后，想烤个蛋糕，找半天也不知道怎么设定温度，上官网下载两款的说明书，仔细对比了一下才发现我买的是CO，根本没有温控的选项！！！！！！！

正式答案在此

买都买了，本着废物利用的精神，科学实验做起来。先说结果吧，成功了！！

这款机器其实是有上方加热管的，有三个档位3、2、1（高、中、低），但不能设定温度（因为没有温控系统）。

而烘焙的关键在于温控，既然这个机器没有，那我们就来手动温控，你需要这个，能放在烤箱内部的温度计：

烘焙温度计

以戚风蛋糕为例，配方大家可以到网上随便找，但烘焙的方法几乎都一样，保持165度的温度40分钟！步骤如下：

1、烧烤架（玻璃盘或者钢丝架都可以）放到合适的位置，确保你的蛋糕顶部不要离加热管太近（会烤焦）

2、预热，单独把温度计放进去，用3档预热，注意观察温度计，大概5分钟左右会到达170度，立马关火进入下一步

3、开门，把蛋糕模放进去，温度计放旁边

4、关门，此时温度会有所下降，注意观察温度计，如果低于165，开2档继续烤，到达165度，立刻转1档

5、接下来1档基本能维持住烘焙的温度，去泡杯茶坐旁边，每5～10分钟观察一下温度，如果发现往下掉，那就切到2档，温度一回来马上回到1档（好累-_-```）

好了，总结一下，3档预热，2档细调，1档维持。

常见问题：

1、手残导致温度过高怎么办？赶紧开门散热啊，不然等着糊啊！

2、怎么那么麻烦？西门子的锅，就烘焙而言，这款机器只比柴火炉稍微好点（主要因为没烟），我觉得这个机器根本不应该上市，差评！

克服了这些问题以后呢，成果还是可以的：

戚风蛋糕

我烤了100分钟，2个6寸的都没烤熟，西门子微蒸烤一体机，根本没有温度控制的只有3个档位，那个人回答的就是放屁

真是无语，这么贵的机器还不如200的好，做不了烘焙

我也做蛋糕了，没有成功过，还没几百块钱的烤箱好，真是无语