藕莲以适宜栽培水深可分为浅水藕（水深10～25厘米）和深水藕（水深50～100厘米）。浅水藕多为水田栽培，要求日照充足、水位稳定、土质肥沃；深水藕则在浅湖、河湾、池塘栽种，一般一次栽植，多年采收，每亩用种量比浅水藕增加20%左右，栽植期要比当地浅水藕推迟10～15天，为防风浪伤害，应在藕塘四周种植芦苇或者茭白来防风消浪。
