这要从刀片切断东西的原理说起了.如图所示,当我们用刀片切东西的时候,施加在刀背上的垂直于刀背的力F1会分解为垂直于刀刃的两个分力F2和F3,事实上,我们之所以能够切断东西就是因为力F2和F3的作用,因此,与其说"把东西切断了"不如说是"把东西拉断了"更为贴切.
根据矢量的平行四边形法则,当F1确定大小时(方向垂直于刀背),刀片越薄,意味着∠α越小,F1所产生的分力F2和F3就会越大,那么这个刀片就更容易将物体"拉断",因此这个刀片就越锋利.
那么刀片的锋利与否呢,还决定于一个很重要的因素,就是刀面的光滑程度.所以我们磨刀的目的,不仅仅是把刀刃磨薄,还是要把到磨亮.减少刀片于切割物体的摩擦力和表面的吸附力.
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