A、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项错误．
B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项正确．
C、氟能防治龋齿，缺乏易患龋齿，故选项错误．
D、磷是构成骨骼、牙齿和神经组织的重要成分，是所有细胞中的核糖核酸、脱氧核糖核酸的构成元素之一，缺磷会引起骨骼、牙齿发育不正常、食欲不振等症状，故选项错误．
故选B．
b
试题分析：青少年缺钙会导致佝偻病，老年人缺钙会导致骨质疏松症；缺铁会导致贫血；缺氟会导致龋齿，老年人缺氟也会导致骨骼变脆而骨折；缺碘会导致甲状腺肿大。故选b。
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