铁棍山药做汤的做法

一起看看好喝又营养的铁棍山药排骨汤怎么做才好吃吧。

1.新鲜的排骨淖水正确的方法是先用清水浸泡[排骨]，这样血液就会流出，很多人说实际上没有必要加盐。我们这里直接用自来水冲洗干净。但是为了节省家里的水，一般是半个小时。需要在中间换两次水，一旦你发现水变成血水，就换一次水。

2.然后把清水到入锅里，但要记住这是冷水，肋骨在锅里慢慢加热，血液中的水会从里面浸出来。只有这样，排骨的血水才能煮干净，排骨中的血水最多的地方是中间的骨头。当水沸腾时，你会发现上面有很多漂浮的泡沫，需要用勺子撇去，然后继续煮4-6分钟。锅里的水变白，排骨捞出来，然后用干净的水清洗。主要是清洗肋骨中间的骨残留物和血液泡沫残渣！

3.山药去皮洗净，用清水泡15分钟。（加少许醋或者盐泡），排骨用冷水清洗后，煲半小时后加入山药，用大火煲沸，再转小火煲1小时，加入适量的盐即可享用，有条件的也可加点葱花点缀一下

今天早上做了铁棍山药汤面，特别开胃
食材换一换食材
铁棍山药
两根
西红柿
一颗
面粉
适量
菠菜
适量
鸡蛋
一颗
方法/步骤分步阅读
1
/10
将铁棍山药去皮洗净，切成小块放在锅中蒸熟。注意如果对山药过敏，削皮的时候可以带上手套，山药我是昨天晚上蒸好的
2
/10
用叉子将蒸好的山药碾碎，同时锅中放水烧
3
/10
降入适量面粉，活成面团备用。此时锅中烧的水也差不过开了，用开水将洗干净的西红柿的皮烫掉，将洗干净的菠菜放入锅中焯一下
4
/10
将西红柿去皮切成小块，切葱，菠菜切一切
5
/10
锅中放油，葱花煸炒，放入西红柿碎煸炒出西红柿汁
6
/10
煸好后，锅中放入适量的水，继续烧
7
/10
此时将刚才活好的面团取出，用擀面杖擀成厚约8mm左右的面饼
8
/10
用刀切成一条一条的，将切好的面条在用手擀成圆柱状
9
/10
然后切成一段一段的
10
/10
锅中的水开后，将做好的面倒入锅中烧，淋上鸡蛋液，放入菠菜，加入适量的食盐，出锅后撒入胡椒粉，淋上香油即可

相信大家都知道广东人煲汤喜欢用红枣和枸杞，但你知道是为什么吗？广东人是出了名的喜欢煲汤，一年四季都能换着花样来煲各种汤，变化之多，只有你想不到，没有我们做不到！而这么喜欢煲汤的我们有一种特别青睐的煲汤食材，那就是红枣！

广东人喜欢喝汤，也可以说是个传统，喜欢在煲老火靓汤的时候加药材，是因为广东把这种汤当作药膳的一种，红枣和枸杞是最常见的一种，大家都知道枸杞可以明目，红枣补血。广东不喜欢像别的地方，大多都下各种调味料，从老火汤中就可以看得出，只加一点点的盐，因为老火汤会把各种肉里骨头里的鲜味熬制出来，这样弄出来的汤原汁原味！

俗话说，全球好枣在中国，中国好枣在延川，在陕西省延安市的民里坊间，有“一日三颗枣，百岁不显老”的俗语。当地类似言语中提到的“枣”，指的就是延川红枣。延川红枣个大，核小，肉厚，质脆果肉细密，制干率高，干枣果皮皱纹细、浅、密，富有弹性，用手捏干枣，松手后可复原。当地农民更把红枣誉为“铁杆庄稼”。也因红枣具有较高的营养价值，又被称为“天然维生素丸”。

最近一个在延川的朋友，给我寄来一包去核的红枣，这红枣经过后期加工，已经切成了片，去了核，然后还晒得非常地干了。正好家里有山药，就准备拿来煲一锅，顺便给大家分享一下！

食材准备：

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪骨头1000克，铁棍山药2根，钉螺50克，红枣30克，枸杞15克，食盐2茶匙，姜片5片，料酒2汤匙

具体做法：

第一步：将山药清洗一遍，洗掉表面的灰尘，然后擦一下水，再戴个手套，用刮皮刀将山药先去皮，再切成约3厘米宽的段，切好之后放到清水里面，加一勺盐泡着防止氧化了。注意：山药削皮的时候会产生黏液，如果没有没有戴手套，弄到手上，容易导致手发痒。

第二步：起锅加入1瓢清水，然后将猪骨冷水下锅，放入几片姜片，加入2汤匙料酒，大火烧开焯水，焯好水之后捞起来，放到冷水里面过凉，洗去浮沫，再捞出来来控干水分，放到砂锅里面。

第三步：钉螺用老虎钳剪掉尾巴，然后清洗干净，也焯一下水，再捞起来放到砂锅，然后放入30克红枣，翻入15克枸杞，加入3片姜片，加入切好的山药，最后加入没过食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火煲一个半小时。

第四步：这里面可能会有个争议，很多的朋友可能会说，山药不用放那么快，容易煲烂什么的，其实如果你经常煲汤你会发现，铁棍山药在小火慢煲的情况下，一两个小时是煲不烂的，并且能够很多的将铁棍山药的营养煲出来，当然了你如果实在接不下这个梗，也可以煲一个小时后，再放山药煲半个小时，那样可能吃的时候山药会脆一点。

第五步：煲约一个半小时左右，味道就煲出来了，根据口味，加入2茶匙食盐调味，就可以上桌开吃了！

淮山药是山间之药，食中之药。它具备调养病症的功效与作用，在雾霾污染多吃山药能阻拦雾霾天气从皮肤进入体内。山药煲汤纯香爽口，淮山药柔软甜甜的，是春天食补的极好高汤。并且许多 有减肥瘦身要求的盆友都钟爱淮山药，它所含发热量相对性较低。下边网编就来教大伙儿山药煲汤的方式。
space
铁棍山药煲汤怎么做？
淮山药含有的可以溶解木薯淀粉的木薯淀粉糖化酶，是箩卜中成分的3倍，胃涨时服用，有促消化的功效，能够 除去不适感病症，有益于改进肠胃消化作用，是一味平补脾胃的食药同源双用之上品；
淮山药具备滋润健壮，促进消化，敛冷汗，治腹泻之作用，主冶脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病解渴、小便短频、频繁遗精、女性清稀及消化不良的慢性结肠炎。淮山药最适合与野生灵芝配搭服食，具备预防糖尿病的功效，淮山药在食品业和制造业上有很大的发展前景。
排骨山药汤原材料：淮山药，猪排骨 2～3块;平菇(最好干香菇泡发)2～3枚，红枣4颗，枸杞子10克(十几粒 吧)盐、平菇精等调味品;
工艺流程：1. 先用锅子将猪排骨入冷烧开后，用凉水迅速清洗(既将肉中血沫清洗干净，又可以使肉表层快速制冷后维持细嫩);
将洗好的猪排骨放进汤煲中，加适度的水(以本人需要定量分析)，放进平菇、枣、枸杞子，高火烤开后，文火煲2个钟头;
3. 将山药去皮切片，放进已炖好的所述汤中，再次煲40分钟(先高火烤开，再文火煲)，放盐及平菇精(发烧友也可以添加适量白胡椒粉)，煲20分钟后就可以起锅。
以上便是淮山药汤做法，淮山药口味细腻柔软，口感香甜，并且价廉物美，确实是非常好的美味可口。山药的做法并并不是只是熬汤这一种哦，针对家庭妇女而言，能够 变着花式做淮山药，还能够清蒸的或炒海，这种作法不但美味可口还能够令人消化吸收到山药的营养使用价值。

1.这次买的骨头是筒子骨,筒子骨两头的肉比较多,洗干净备用。
2.山药用刀轻轻地削去一层皮,(注意不要削得太重了,因为山药肉少,如果使劲削就会把山...
3.把新鲜的玉米剥好,洗干净备用。如是没有空剥的,也可以直接切成段放进锅炖。
4.将排骨放入冷水的锅里,放入几片生姜煮一下。
5.大火煮开煮两分钟,主要是去除骨头的血腥味。