牛奶是天然食物中营养素最全面、比例最合适，而且容易被消化吸收的一种。它含有人体需要的全部必须氨基酸，脂肪颗粒小，呈分散状态且消化率高，还含有亚油酸、碳水化合物、A、B族维生素、钙、磷、钾等。牛奶中含有的钙量相当多，钙的利用率也高，容易被人体吸收利用，是天然钙质的极好来源。
豆浆的营养价值也很高。豆浆里含有丰富的异黄铜，对女性健康有更多的促进作用。但是豆浆里含的是植物蛋白质，牛奶里含有的是动物蛋白质。虽然都是蛋白质，但是动物蛋白质像细粮”，植物蛋白质像“粗粮”，各有利弊。
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