奶茶蛋糕怎么做？

2025-03-01 05:20:19

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回答1：

1.泡红茶，加些牛奶调成奶茶。
2.拿2个蛋黄，加上1小撮盐巴和30g糖拌匀，再加入20g植物油和30g奶茶拌匀，最后加上2g磨碎的红茶茶叶粉，以及55g低筋面粉拌匀成为蛋黄锅。
3.把3个蛋白打至粗泡，加上1/8小匙塔塔粉，还有15g细砂糖继续打发，至湿性发泡时加入剩下的15g细砂糖，打至干性发泡。
4.将一部份蛋白霜挖至蛋黄锅，拌匀后倒回蛋白霜，用切拌或翻拌的方式拌匀。
5.将面糊倒入6寸分离蛋糕模中，先用170度烤10分钟让面糊升温，降至150度烤25分钟让蛋糕膨胀，最后升到180度烤10分钟上色。
6.出炉后倒扣放凉，就可以脱模拿起来吃了

回答2：

材料
300毫升清水、2个红茶包、60毫升鲜奶、40毫升炼乳
做法
1、取小锅，倒入300毫升清水，煮开后放入两个红茶包，盖上盖子焖一会，然后取出茶包，茶汁备用。
2、另取一小锅，倒入60毫升牛奶，将牛奶煮到将沸时关火。
3、调入40毫升炼乳，搅匀。
4、将牛奶和炼乳兑入茶汁中，搅匀，倒入茶壶即可。