如何自己制作奶油，要简单。 生奶油可不可以直接食用？ 奶油也有分生或熟的？

把鸡蛋蛋黄蛋青分开，蛋青装在大碗里，碗要大。
先把蛋青搅打到起泡，然后分次加入1/2杯糖，每加一点之后都要使劲快速搅打，直到碗里的蛋青体积一直变大成3-4倍原来体积，而且变得浓稠。
蛋黄加入1/4杯糖，搅匀，加入牛奶。
蛋黄溶液分次加入蛋白中搅匀。
面粉加入泡打粉，过筛，放入大碗。
蛋白入面粉，搅匀，成粘稠装。
烤盘中涂油，倒入溶液，烤箱180摄氏度，烤35-40分钟，直到插入牙签拔出来之后牙签上没有东西占住为止。拿出来，等凉了以后就可以涂奶油了。
材料：液体奶油（就像很浓的牛奶），糖，工具：电动打蛋器

（1）鲜奶油倒入搅拌机，加糖
（2）高速搅拌1分钟

自己根本做不了奶油，除非你能像打蛋器一样不停快速搅打牛奶10个小时，就算你能在家庭条件下也几乎不能成功.......你要是说打发淡奶油那倒是容易，在淡奶油里加点砂糖，不停搅打就能打发了。生奶油就是鲜奶油，翻译不一样而已，打发以后就可以给蛋糕做裱花了。什么重奶油，淡奶油，稀奶油全都是生奶油的一种。

奶油直接买现成的比较好，设备不够，自己在家做奶油有缺陷。

奶油是牛奶中提炼出的，但平常的蛋糕店用的“鲜奶油”，实际上是人造奶油（即氢化植物油，含较多反式脂肪酸，长期食用对身体不好）。比较好的蛋糕店才用纯正的动物奶油。

至于动物奶油怎么加工出来的，工业生产大多用牛奶分离机（离心机）提取。手工方法是静置一定时间，奶油和乳清分离，产量较低。

蛋清和糖打发出的白泡沫称作蛋白霜，也可以用于蛋糕表面的装饰，但没有奶香味，只是甜而已。在可以买到奶油和人造奶油的情况下，用蛋白霜做装饰的已经很少了。

自制或买一个打蛋器，电机用130