香肠灌好后，挂在阴处风干和在家用电风扇吹效果一样吗？

不一样。在阴凉处风干是一个水分逐渐散失，盐份和肉融合的一个过程。风扇会把香肠表面很快吹干，但香肠内部水分因肠衣的干燥硬化不能挥发出来。

香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。

中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。

但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。

保存方法

做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次。

晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。

也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。

主要功效

香肠可开胃助食，增进食欲。

禁忌与副作用

儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。

以上内容参考：香肠 （菜品）

在阴凉处风干是一个水分逐渐散失,盐份和肉融合的一个过程.
风扇会把香肠表面很快吹干,但香肠内部水分因肠衣的干燥硬化不能挥发出来.时间长了会臭的

不一样的.还是挂在阴处风干的好 ,是自然的风干呀.电风扇就不是的了.自然的风干也好吃的.