一年生草本植物。
空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。喜高温多湿环境，适宜湿润的土壤，喜充足光照。对土壤条件要求不严格且喜肥喜水。
空心菜性喜高温多湿环境。种子萌发需15℃以上；种藤腋芽萌发初期须保持在30℃以上，这样出芽才能迅速整齐；蔓叶生长适温为25～30℃，温度较高，蔓叶生长旺盛，采摘间隔时间愈短。空心菜能耐35～40℃高温；15℃以下蔓叶生长缓慢；10℃以下蔓叶生长停止，不耐霜冻，遇霜茎叶即枯死。种藤窖藏温度宜保持在10～15℃，并有较高的湿度，不然种藤易冻死或枯干。
一年生草本植物。
蕹菜
Ipomoea aquatica Forsk.
旋花科 Convolvulaceae 番薯属
别名：空心菜 蕹菜 过河菜 旱蕹 蕻菜 水蕹 藤藤菜 藤蕹菜 通菜 通菜蓊 通心菜 蓊菜 无心菜 竹叶菜 空桶菜 空心草 水蕹菜 甕菜 雍菜 壅菜
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