（1）①环节需要的微生物能产生纤维素酶，这样的微生物在富含纤维素的环境中较多，可用碳源为纤维素的选择培养基获得．刚果红可以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复合物，但并不和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这样的反应．因此要鉴定纤维素分解菌，可向培养基中加入刚果红染料，若存在纤维素分解菌，会产生透明圈．
（2）将上述筛选出的菌进行培养，则②中获得的酶是纤维素酶．该酶至少包括C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶三种组分，前两种酶能将纤维素分解为纤维二糖，葡萄糖苷酶能将纤维二糖分解为葡萄糖．
（3）酵母菌可以进行无氧呼吸产生酒精，为了确保获得产物乙醇，④过程要注意避免污染杂菌并要注意发酵装置密闭（保证无氧环境）．
（4）固定化酶等技术使酶能够重复利用，而且还能提高产品的品质．
故答案为：
（1）纤维素分解酶 刚果红 透明圈 （2）纤维素 葡萄糖苷酶
（3）酵母菌 发酵装置密闭（保证无氧环境） （4）固定化酶
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