红糖是从甘蔗或甜菜中提取的粗制糖,其颜色所以呈红色,是它内含棕色物质“糖蜜”和叶绿素、叶黄素、胡萝卜素及铁质。红糖虽杂质较多,但营养成分保留较好。据统计:500克红糖中含钙450毫克,为白糖的3倍,铁20毫克,是白糖的2倍;其微量元素锰、锌的含量也比白糖高。此外,它还含核黄素、尼克酸等有益成分。
红糖性温味甘甜,具有益气、缓中、助脾化食、补血破瘀等功效,还兼具散寒止痛作用。所以,妇女经期受寒、体虚或瘀血所致的行经不利、痛经、经色暗红兼腹冷痛等症,喝些红糖水往往效果显著。其实,红糖对老年体弱,特别是大病初愈的人,还有极好的疗虚进补作用。老人吃红糖能散瘀活血,利肠通便,缓肝明目,可起益气健胃、温润心肺作用。国外学者经多年研究证实,红糖对血管硬化能起一定治疗作用,且不易诱发龋齿等牙科疾病。特别是红糖中的棕黑色物质成分能阻止血清中脂肪及胰岛素含量上升,阻碍肠道对葡萄糖的过多吸收。
另外,红糖还是一味常用的药引子,用于单方治病多能收到良效。如红糖、姜片煎水饮服,可治疗风寒初起的感冒及胃寒痛;红糖10克,黄酒50毫升同煎沸,趁热服可治寒性腹痛或腹泻症;红糖60克,豆腐250克,生姜6克,水煎,睡前吃豆腐饮汤,连服1周,可治慢性气管炎;酒醉者,用红糖30克,茶叶适量泡服,可解酒。
注意:红糖因杂质较多,不宜直接食用,以开水冲化(或煎化)沉淀后服为好;老年人阴虚内热者不宜多吃红糖。
中医认为红糖性温味甘,入脾,具有益气、缓中、化食之功能,能健脾暖胃,还有止疼、行血、活血散寒的效用
妇女每天食用适量的红糖,不仅可以增加身体需要的多种营养,而且还有补血、益气之功效。另外,食用红糖还有促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、化淤生新之功效。
红糖营养素虽然较多,可是内含有一些杂质。因此,食用红糖要得法,不要直接食用,最好是烧成红糖水饮用。食红糖每次要适量,一般不超过200ml吧,以免量过多影响食欲.
中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。此外,在服药时,也不宜用红糖水送服。
红糖的好处在於「温而补之,温而通之,温而散之」,也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快,吸收利用率高,可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童,平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人,也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱,特别是大病初愈的人,红糖亦有极佳的疗虚进补作用,老人适量吃些红糖还能散瘀活血,利肠通便,缓肝明目。
未经过精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分,也更加容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力,所以又被称为「东方的巧克力」,其中不仅含有可提供热能的碳水化合物,还含有人体生长发育不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。此外,红糖的含钙量是白糖的10倍,含铁量是白糖的3.6倍。
将红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分,且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效,红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品。孕妇产后失血多,体力和能量消耗大,在产后的7~10天中若喝一些红糖水,能补充能量、增加血容量,有利於产后体力的恢复,且对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌等,也有明显的促进作用。
红糖水对妇女月经顺畅也有帮助,可让身体温暖,增加能量,活络气血,加快血液循环,月经也会排得较为顺畅。经后若感觉精神差,气色不好,可以在每天中餐前,喝一杯浓度约20%的红糖水。不适症状较重时则可在晚餐前再加饮一杯,持续一星期即可有效改善。
除了饮用之外,红糖水也能用於外敷,同样具有排毒滋润的功效,老一辈的人大多经历过小孩子被蜜蜂蛰了,伤口又红又肿,疼痛难耐,此时父母会取少许浓度较高的红糖水涂抹於红肿处,一会儿疼痛就能减轻,红肿也会逐渐消退。秋冬季节皮肤因寒冷乾燥而瘙痒,也可用红糖水洗擦、清洁,可有效地减轻乾痒的感觉。
红糖水也可以加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮,有利水利尿的功效,月经期间则有助子宫废物排出,能缓解腹胀、腰紧症状;黑糖加桂圆、姜汁共煮,有补中补血效果;取番薯、红糖、姜汁一同煮,不仅具有养生功效更是一道别具风味的点心。
经血排出、缓解下腹坠胀。红糖本身属于经常服用的食品,也属于药食同源。红糖本身具有温中散寒、活血化瘀、补血、养血的功效。
以前民间有说法,喝红糖可以补血,后来央视的你知道吗节目专门辟谣,红糖没这功效,不过在女人产后喝红糖可以帮助排除恶露。