根据越南领事馆的官网网站说明是可以的，越南护照掉了能在驻上海越南领事馆办。
护照是一个国家的公民出入本国国境和到国外旅行或居留时， 由本国发给的一种证明该公民国籍和身份的合法证件。
领事馆是一国驻在他国某个城市的领事代表机关的总称，有总领事馆，领事馆，副领事馆等，负责管理当地本国侨民和其它领事事务。
最主要的职责是领事工作，比如：维护本国公民和法人的合法权益，向本国公民颁发或延期护照、向外国公民颁发签证。
所以，护照掉了是可以去领事馆办理的，越南护照掉了在驻上海越南领事馆办理是可以的。领事馆的开放时间一般是周一至周五，周末及节假日是不对外办公的。
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