可以，你能拿到全部工资，并且酒店要赔偿你最低一个月的工资，如果合同3年，要赔三个月的，不行你就到当地劳动局申请劳动仲裁，酒店到时候必须赔钱，还要交罚款
一般来说，都是有试用期的。如果你处于试用期。是没问题的
合同还没签？？
