根据我所了解的信息，广州市白云区嘉禾启德路1号广州市疾病预防控制中心第八人民医院在星期六是正常上班的，可以前往办理健康证。但是需要注意的是，具体的办理时间和办理流程可能因地区和政策的不同而有所变化。建议您在前往之前先电话咨询该医院或当地的卫生部门，确认具体的办理时间和办理流程，以避免不必要的麻烦。
办理时间，周一到周四，8:00-11:00,14:00-15:10，周五下午和周六日休息
