蒜泥龙虾怎么做蒜泥龙虾怎么做

蒜泥龙虾的具体制作步骤如下：

用料：小龙虾3斤、大蒜5头、啤酒一罐、盐适量、糖适量、醋少许。

1、小龙虾洗干净，去头 、去掉肠子，自己家吃还是弄干净点。

2、蒜头弄成蒜泥，越细越好。

3、锅里放入食用油适量，把蒜泥倒进去煸炒一下约一分钟左右，放入蒜泥三分之一量的白糖少许醋提香，然后把小龙虾倒进去。

4、翻炒一下然后倒一罐啤酒 ，盖上盖子焖煮十分钟左右。

5、十分钟后开盖放盐调味 ， 大火煮至汤汁变少 三四分钟左右就可以出锅了。

6、出锅装盘。

• 首先可以切好葱花、剁好大蒜（大蒜要很多的，图上只是示意了一下用料），准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。我们最近口味比较清淡，就没有在蒜泥里放盐，喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒。

• 洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿。

  

• 将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺酱油改成小火不停翻炒。变色并且出味儿后，放入约2～3勺白砂糖，可以提鲜噢！再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。

  

• 洗锅后，烧热大锅放入橄榄油，再放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加两勺耗油用大火翻炒至变色。

  

• 接着，放入约两小瓶盖的黄酒，焖一分钟。（开盖那一会就超级香的～）

• 倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分钟，中间觉得味道闻起来特别辣的话，可以加一勺白砂糖。

  

• 出锅前撒入葱花，铛铛铛～热腾腾、香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦！

非常适合在家做