鱼处理腌制好，炒香酸菜加水下鱼
材料/工具
草鱼2-4斤、青红辣椒、蒜瓣、姜、酸菜、桂皮、八角
方法
1
草鱼洗净切成鱼片，厚度控制在一厘米以内。草鱼片控水后放入盘子中，加入酱油、黄酒、醋拌匀后，腌制15分钟去腥味。
2
青红辣椒切丝、生姜去皮切丝、蒜瓣去皮切块、切葱花、桂皮和八角备用。
3
锅中倒油烧七成热，加入葱花、生姜丝和蒜瓣炒出香味。然后加入酸菜调料翻炒。
4
加入桂皮和八角增添香味。
5
加入红辣椒丝和青辣椒丝翻炒，加入清水。
6
汤煮开加入鱼片，大火烧开转小火煮鱼15分钟至20分钟。
Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。一道成功的酸菜鱼，是能勾住很多人的胃，快动手来做一道馋馋家人吧！
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