用料
雪花面粉(A) 400克
鸡蛋2个+清水(A) 200克
盐(A) 2克
猪肉丁 1小碗
鲜虾仁 1小碗
长豆角 350克
葱珠 适量
蒜蓉 适量
盐、酱油、芝麻油 适量
花生油
长豆角炒空心面的做法
鸡蛋加水共200克打均匀，倒入雪花面粉，调入盐2克，和成光滑面团。
面团装入压面机，装上空心模具，压成3公分长面条，用刀切断。
锅煮开水，加少许盐，倒入空心面煮沸，加半小碗水再煮沸，重复操作3
次面基本熟了。
将空心面立即倒入凉水，再控干水分，倒入1小匙芝麻油搅匀。
猪肉切丁，加入适量的盐、酱油、花生油提前腌好。
锅内倒入花生油，炒香猪肉丁，加入葱珠炒均匀后装盘。
锅里倒入花生油和蒜蓉煎呈金黄色，放入长豆角炒匀，湿水炒熟。
长豆角煮八、九分熟时，倒入鲜虾仁、猪肉丁、空心面，湿水炒匀。
调入盐、酱油后装盘。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024