步骤一:确定外衣模型
将高温溶化后的巧克力液体,“满模”倒入模具,放置一会;再将巧克力液体倒入另外准备的容器里(刮掉外表多余的巧克力);待模具壁上的巧克力凝固;
步骤二:加固加厚外衣模型
准备放入夹心部分前,再一次将溶化后的巧克力液体“满模”倒入模具,放置一会;再将巧克力液体倒入容器里(刮掉外表多余的巧克力);等待模具壁上的巧克力外衣凝固加厚;
步骤三:放入夹心部分
将准备好的夹心(果酱馅料等)倒入模具里,满至八分即可;放入冰箱冷藏一会,待夹心部分稍加凝固;
步骤四:完善外衣完整“形态”
在夹心馅料上面,覆盖一层融化后的巧克力液体至满模;等外层凝固后,刮掉模具上多余的巧克力;放入冰箱冷藏,至整颗巧克力凝固。
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