西芹是一种传统的配菜，也可以炒肉、晾凉，用途广泛，在条件适宜的地区常年种植，具体种植方法如下:种植周期。芹菜喜欢在凉爽的环境中生长，在高温条件下生长较差，大多数地区作为早春栽培、秋季栽培和冬季温室栽培，也有越冬栽培。一般1 - 2月在大棚育苗，3 - 4月移栽，5 - 7月收获。秋季栽培一般在6 - 7月育苗，8 - 9月播种，10 - 11月收获。保护栽培7 - 8月育苗，9 - 11月栽植，元旦-春节收获。
播种方法:芹菜种子萌发的最低温度为4℃，最适萌发温度为15-20℃，超过30℃则难以萌发。在高温季节，必须降低萌发温度才能发芽。一般浸泡48小时后，置于甘薯深井之上，置于甘薯地窖、洞穴中，促进萌发，待种子呈白色后播种。在其他季节，则将其浸泡并与细土混合，直接播种。
幼苗的方法。1亩苗床需芹菜籽2公斤，可移栽4亩田。育苗时要选择松散的土块，足部腐烂的优质农家厩肥，打秧或经过细整地，播种后覆盖0.5 cm，浇水淹水，高温季节遮荫育苗，傍晚浇水1次，早晨清水1次，每天1次，保持土壤湿润，好苗木出苗后每5 ~ 7天稀释一次人体粪便。当苗龄为50 ~ 60天，苗高为12 ~ 15 cm时即可定植。移栽前浇水有助于减少根系受损。有虫害时，移栽后喷洒杀虫剂。
移植。芹菜应选择有机含量高且水肥保藏的砂壤土栽培。耕作时，每亩深度施生石灰150公斤，整地时每亩施尿素20-25公斤，过磷酸钙40-50公斤，硫酸钾10-15公斤。平整细土后，进行移栽。每丛栽4-5株，行距保持15- 25cm，丛距约1cm，移栽的同时浇水，防止萎蔫。然后保持土壤湿润以提高存活率。在新叶产生后开始追肥。害虫控制。防治苗期蚜虫，防治苗期芹菜斑疫病等病害。
现在算是一年四季都可以种植，但是不同时期有不同的种植方法，在冬季种植的时候需要提前进行育苗，因为冬季气温低，苗是一个缓慢的过程，种植的时候还要给芹菜留有一定的空隙，这样可以让芹菜接受充足的光照，而且也不会放置芹菜的生长。
一年四季都种植，只不同时期种植不同。冬季播种时，需提前育苗。由于冬季气温低，育苗一个缓慢过程。种植时，一定要留一定量芹菜。空间，芹菜够接收到足够光线
不同时期的种植方法是不一样的，因为要根据不同的时间，不同的气候来观察芹菜的生长，从而及时的施肥，除草，浇水，给予充足的光照，及时观察芹菜的生长状态。
不一样，种植前要做好育苗工作，要将芹菜种子放在温水里面浸泡24个小时，种植的时候一定要选择肥沃的土壤，冬天一定要做好保温工作，要注意种植的温度，可以种植在大棚里面，夏天要做好通风工作。
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