冬天可以不放在冰箱里，其它时间最好放入冰箱冷藏，以低温控制发酵的继续，随时取出食用，同时注意要用专用勺子盛取，以免粘油变质。要注意应在避光、通风处，最好瓶底垫空。酒酿醇香甜蜜，可滋补强身。
酒酿做出来的是甜糯米酒,这样的酒吃不了的可以放进塑料瓶里冷冻起来,随吃随化味道不变.
