1.个人所得税的扣除，与是否签订合同无关。个税扣税比例和系数取决于工资水平。2.没有签订合同，建议申请劳动仲裁，可以获得入职满一个月起，到12个月为止的双倍工资，解除劳动合同还可以获得赔偿。
个人所得税都是一样的 以2000为征收起点 累进税率
