鳜鱼又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。
他们说的都不对，这是条胖头鱼，比鲤鱼好吃
桂花鱼！这种鱼清蒸最好了！肉质很嫩的！大的呢？可以做鱼饺也挺好的！
是鲑鱼。
桂鱼，好丑，一看就没有什么食欲了。。。
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