A、实验中的温度梯度跨度较大，要想确定最适温度，需要设置更细温度梯度进行实验，分析数据，应该在45～55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度，A错误；B、为了实验结果的科学性和控制单一变量，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同，B正确；C、高温可以使酶失活，由表格数据可以看出，高温也可能促进果胶分解，C正确；D、实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合，D正确．故选：A．
