营养也不会流失，最多就是口感差了。如果是零度的冷藏室，一周吧。如果四度以上，一两天就拿出来吃吧,亲! 当然如果牛排完全无菌、又处在无菌环境中的话，即使不冷藏也不会坏的。 腌制透彻风干的话也可以不冷藏的话，如火腿
常温下腌制的牛排最好不要过夜。
一般情况下先看色泽.再闻味才能决定是否坏了
