马齿苋开花后还能吃吗

马齿苋是一种常见的野菜；主要食用的幼嫩薯局茎叶呈绿色隐迹和褐色，花很少。马齿苋已经开花，茎叶已经衰老；不可食用。尤其是假马牙食用不当，很容易导致中毒。马齿苋的种类很多，马齿苋的生长形态与马齿苋非常相似。马齿苋叶椭圆形，倒卵形至匙形，顶端圆钝；花单生于叶腋，花冠蓝色，紫色或白色；蒴果长椭圆形，顶端尖锐，被宿萼包围；种子椭圆形，一端截顶，黄褐色，表面有纵棱。马齿苋多生长在水边、湿地或沙滩，花期5-10个月。尤其应避免开花马的灶手并牙齿。

马齿苋开花后其实也是可以食用的，不过不太适合鲜食了，因为有些老了。我们可以把开花的马齿苋晒干，做成干菜来吃，味道也是非常不错的。

扩展资料：

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不雀局要用太多。马齿苋茎顶部的叶子顷洞让很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或颤斗番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

参考资料：人民网—常见野菜有何功效

最好没开花的，比较嫩，开花的也能吃，建议少吃。

可以--只要去掉它的花和子，马齿笕不会老的。焯过水后，可以凉拌，可以做包子

能吃，你把花蕾掐掉就行，在我们农村就是这么吃的