水煮羊肉的做法盖不盖

1.将羊肉切薄片，但不要太薄，太薄，烫了以后就缩在一起了。我是做过了才有经验。

2.将羊肉片用姜未、盐、胡椒和淀粉拌均腌制。时间可长可短。

3.将大白菜菜帮和菜叶分别切好，还有西红柿也切片，圣女果不要切，并切好小葱和大蒜，备好花椒。

4.备好浓羊肉汤。

5.还有腌红椒，这是挪红自制的，提鲜增味不二，是不辣红辣椒。

6.锅里倒少量的油，先放点小葱和大蒜，接着下大白菜菜帮和大小西红柿炒软，然后下大白菜菜叶。

7.全部炒倒，倒入羊肉汤。

8.汤煮开，加盐调味，起锅。

9.另起一煮锅，倒入清水，加把花椒煮开，将腌制的羊肉片滑散，再次煮开，关火。

10.将煮好的白菜、肉片和汤盛到大碗中，上面撒上小葱和大蒜。

11.浇上热的花椒油，有多热？就是你浇上去，吱吱叫，香气四溢。

12.最后我还用了点“5”自制腌红椒提鲜增味，类似剁椒但这是不辣的。

水煮羊肉的原料：羊肉；
水煮羊肉的配料：白菜、鱼豆腐、金针菇、香菜、京葱、姜、小葱、豆瓣、盐、料酒、淀粉、辣椒、孜然、油等；
水煮羊肉的做法：
　　1、羊肉加盐、料酒、淀粉还有孜然粉腌制15分钟；
　　2、干锅爆花椒和干辣椒；
3、豆腐是冰冻的；
　　4、白菜也要烂烂的才好吃，所以先煮一下，加鸡精还有一点点花椒；
　　5、然后再把金针菇放入；
　　6、那一边小火煮白菜，那边可以爆羊肉啦；
　　7、油先爆花椒和干辣椒，不要全用了。留一点最后还要用到；
8、下葱姜，香啊；
　　9、羊肉，两大勺豆豉酱，这款豆豉酱也是很辣的；
10、煸炒一会，加水；
　　11、要红油和麻油混合着；
　　12、把羊肉倒在汤锅里 加上混合油；
　　13、上香菜，再加上最后那么点花椒和红辣椒；
　　14、烧热油，淋上即可。
温馨提示：
　　1、调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整；
　　2、根据不同人的体质与工作性质选择不同的饮食搭配有益于身体健康。