蒸年糕上烝龙开水还是用冷水

2025-04-05 08:09:54

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回答1：

介绍一道用红枣、黄黍米面蒸年糕的方法。它具有安神、补脾胃、辅助降血脂的功效。具体做法如下：
1、红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。
2、用水冲洗掉表面的泥沙
3、蒸锅放水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。
4、黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。
5、慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。
6、至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。
7、取一面团，和.蒸窝头一样，中间挖个洞。
8、蒸锅放凉水，铺蒸布，将年糕放入。
9、大火烧开水，再蒸30分钟即可。

回答2：

水开了再上蒸笼，防止年糕粘在蒸笼上

回答3：

锅中水开后再上笼。