苦瓜籽之所以会变红是因为苦瓜籽中存在一种番茄红素的元素。番茄红素是一种具有鲜红颜色的天然色素,在自然界中分布很窄,主要存在于番茄、西瓜、红色葡萄柚、木瓜及苦瓜籽、番石榴等食物中。所以苦瓜籽变红了是可以吃的。
可以吃的，苦瓜籽也可以吃，很好吃的，如果做菜的话你把苦瓜籽挖了就可以做菜了
