用料
青梅 3斤
盐 1斤
白酒 少许（一小匙）
咸青竹梅的做法
清洗干净去果柄。放阴凉通风处凉干表面水份
干净玻璃瓶用开水消毒，一层梅一层盐放，最后洒点点酒封口。
几天后梅子出水发皱，缩小，如图。室温放阴凉处二个月后就可用。做好的梅子密封可放很久。
上图是去年做的，果香味浓。我做酸菜鱼就用它。
小贴士
青竹梅酸性避铁器，可用陶瓷器皿，玻璃瓶装，不要有油和水，
