轻煮一下，用保鲜膜包一下，保持新鲜，就不会变黑。
材料：猪肝一挂，
调料：精盐，料酒，味精，葱段，姜片，酱油，花椒，八角，丁香，小茴香，桂皮，陈皮，草果各适量
做法：
1、先将猪肝切开，将各叶片用清水冲洗干净。
2、锅内放入足量的清水，然后烧沸，再加入葱、姜，放入猪肝煮约3分钟，捞出。
3、再在锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包，大火烧沸煮大约5分钟。
4、之后离火，放入猪肝焐至切开不见血水，然后冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。
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