配料：
1.肉桂 90g ，砂仁 15g 。
2.良姜 90g ，丁香 5g ，白芷 90g 。
3.肉豆蔻 15g ， 草果 30g 。
制作方法：
1、选料：选用生长7—24个月，重2—2.5斤的嫩鸡或肥母鸡。
2、屠宰和开剥：屠宰后放净血，趁鸡体尚温时，放到58—60℃热水浸烫。退净羽毛，用凉水洗净浮毛和浮皮，切去鸡爪。
3、选型和炸鸡：将洗净的白条鸡腹部向上放在案上，左手稳住鸡体，右手用刮刀将肋骨中间处切断，并用手按折。
道口烧鸡营养价值？
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
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