请问金针菇要煮多长时间可以食用

金针菇热水煮5-10分钟，煮到完全软化金针菇就能够食用了。具体步骤：

主料：金针菇200g

辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、生抽少许、葱姜适量

1、金针菇撕开洗净。

2、锅里放水烧开放葱姜，有高汤更好。

3、放入金针菇煮开，煮5～10分钟，煮到金针菇完全软化。

4、放生抽，豆豉，少许盐调味出锅。

5、撒上香菜，开吃。

10分钟左右
尽量多煮煮，寒风乍起的季节，热腾腾的火锅又开始盛行，金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜。但要注意，金针菇一定煮熟再吃，否则容易引起中毒。
因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙
碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。另外，市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。
但是，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

一楼说的对 我是一名厨师 鲜金针茹水开后放入 等再次开锅 就可以吃了 我们捞汁金针菇就是这样做的 这东西扛煮 煮久了也没关系