do在这里只是一个助动词，帮助提问的助动词，没有任何的实际含义。因为谓语是动词want，所以不能用is 或者are之类的。要加助动词。
What do you want？中的do是助动词，没有实际意义。这是一个特殊疑问句 结构是 特殊疑问句+一般疑问句？行为动词做谓语一般疑问句要加助动词do,does,did
