火锅可以说，一年四季都可以吃，但以冬季火锅店最为火爆，好的火锅店到了饭点那可是一桌难求，一桌得翻台三四回，你说忙不忙。很多开火锅店的老板也因此发了大财，看到火锅生意如此火爆，操作也不复杂，所以很多人也想加入其中分一杯羹。这样就牵扯到加盟的事了。其实要想学做正宗地道的火锅，还是去四川的成都或者重庆去学，因为那里就是重庆火锅的发源地。一定要事前考察好加盟的店的技术和实力，不要盲目。然后根据自己当地人的口味习惯，再选择合适的加盟店。要说多长时间能学会，一般情况下，一个月的时间足够了，学就是学人家的经营理念，和如何熬制独特的锅底和用料的配比问题。这些对有餐饮基础或者年轻人来说只要用心用脑，勤快，敢于尝试，只要店家真心传授，相信很快就能出师的。
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