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急！我制作的卤汤卤制的肉发苦！怎么办？
急！我制作的卤汤卤制的肉发苦！怎么办？
2025-02-24 05:11:58
推荐回答（1个）
回答1：
糖色炒时间长了或炒制时火大了都会发苦；如果炒底料时放了干辣椒也会发苦。干辣椒要加水煮料时再加。如果是家用的卤料，还能加点冰糖遮遮苦味，如果是卖的，可能就没有办法用了。毕竟顾客的口很刁，一吃就能吃出来。
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