砀山撒汤怎么做

需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 2个、鸡汤 500g、芝麻油 少许、盐 适量、小葱 适量、淀粉 适量、黑胡椒粉 少许。

1、鸡汤烧滚。

2、小葱切末。

3、鸡蛋打散，鸡蛋直接打在汤碗里。

4、鸡汤烧滚后，盐，黑胡椒粉，小葱放进去。

5、淀粉加水拌匀，倒入汤锅。

6、等汤锅再次煮开，把汤直接冲入碗中。

7、最后淋上芝麻油，完成了。

砀山撒汤做法如下：

【主料】：老母鸡、猪肋排、鸡蛋

【辅料】：胡椒粉和麻油

【烹制方法】

1、用老母鸡、猪排等为原料炖汤，炖好后，把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。

2、光土鸡整理内脏后，在开水锅里焯2分钟。

3、捞出，洗去污末，洗锅。鸡切小块。再入开水锅煮。水开，滴料酒，改文火，炖至八成熟，放麦粒，炖至麦粒半化。稍放盐，即成撒汤。也可不用鸡，用羊肉。

啥汤 砀山一带著名的民间小吃。亦称“饣它汤”（食它），该汤以鳝鱼为主料作成，因鳝鱼肖蛇，故一名蛇汤，又称辣汤，咸汤。饣它汤是流行于安徽砀山、江苏徐州及山东枣庄一带特有的早餐名点，传说起源于彭祖的“雉羹”，以鸡汤为基础，伴以麦片、面筋、胡椒粉、海带等原料，味鲜香辣，口味独特，深受人们喜爱.

食品做法：
现在砀山风行的"啥汤"并非都是以鳝鱼为主料做成，大行其道的是以老母鸡、猪骨头、鸭、肘子、麦仁为主，再加上丁香、桂皮、豆蔻、白芷、白糖、胡椒、大料、葱、姜、辣椒、味精、食盐等调料，熬出的汤呈乳白色，香味醇厚，肥而不腻。
其制作方法是：头天晚上将白条鸡、牛羊肉或猪骨头洗净，滤去血水、放入砂米、葱、姜、大料（包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等装袋内）、辣椒（另装袋内），煮四小时后，改文火再煮一至二小时，焖紧盖严，不使跑气；第二天早上再将煮好的汤锅烧开，兑入适量开水及芡汁。
还可以在碗里打上鸡蛋，用烧开的啥汤热泼，来个蛋花啥汤。
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无麦粒，不成撒。撒汤中需放麦粒。

用羊肉做撒汤最好. 一般熬治8到十小时.这里好多个材料你就根据你做羊肉汤的办法做就差不多了.傲治六七个时候的时候放入麦任.小小的火.看着水刚刚的沸腾起来就行.似沸似不沸也行.我打字太慢不说了.