面包放入冰箱好吗？

面包放入冰箱不好，冻过的面包不好吃。
导致面包老化的因素很多，温度是其中一个重要因素，它会直接影响面包的硬化速度。研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃，则会影响面包的颜色及香味。所以，21℃—35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化。 然而，低温保存也并非毫无用处，它最重要的作用在于防止面包变质。一种面包到底适合在常温下还是低温下保存，应从以下几个方面来判断：一是面包中是否添加了防霉剂，所使用的包装材料防水性好不好，如果这两点都符合，就可以放在常温下保存，不易变质；二是面包含糖和油脂多不多，如果是鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包，最好放在冰箱里保存，否则就容易变质。

不太好。口感会变的
因为冰箱是一个高度干燥的地方，面包放进去以后，很快面包里的水分会被蒸发掉，面包就失去了松软的口感，变得很硬，就不好吃了。
所以面包最好不要放在冰箱里，放常温尽早吃掉比较好，而且要是切片面包的话，先吃中间的部分，保留上下的那两片，面包干燥的会比较慢
面包在烘烤过程中，面粉中 的淀粉直链部分已经碳化，着就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着时间的延长，面粉中 的淀粉直链部分慢慢缔合，面包就慢慢变硬了。这个和温度有关。在低温下（冷冻点以上）老化较快，而放冰箱变硬就更快了。
如果一定要放 冰箱，不妨先在面包外面裹3层保鲜纸，既保鲜，又不失却水分。