关于家用咖啡机的问题（本人尚为咖啡小白，忘大家给予指点，谢谢）

　　问题:只有5bar，是不是就不能做出纯正的卡布奇诺和拿铁了啊？
　　回答:不能做出纯正的卡布奇诺和拿铁了!
　　重点:能做,但是不太纯正~~

　　问题:做卡布奇诺和拿铁必须用专门的ESPRESSO咖啡豆吗？
　　回答:不需要专门的ESPRESSO咖啡豆!
　　重点:说明是意式的咖啡机,当然是说意大利的咖啡机啦~用"意大利咖啡豆"就可以了.

　　问题:买机器的时候商家送的是蓝山的咖啡豆，能用来做花式咖啡吗？
　　回答:可以用来做花式咖啡,但是味道对我而言不会太好(见仁见智,口味没有标准).
　　重点:商家送的是蓝山的咖啡豆只是低端的混合咖啡豆,不是蓝山咖啡豆~~

　　既然楼主的问题是系统呢推荐,不妨顺便扫扫盲~~
　　1.纯正的花式咖啡用的咖啡机应该是15bar,9bar的咖啡机做的咖啡浓度不太足够.

　　2.5bar的咖啡机能做好的咖啡应该选用"摩卡"咖啡豆.出来的"摩卡黑咖啡"应该不错.

　　3."摩卡"的花式咖啡
　　a:加入巧克力酱+可可粉;
　　b:奶油;
　　c:a+c

　　4.不要听商家忽悠要用什么专门的ESPRESSO咖啡豆,所谓"ESPRESSO咖啡豆"就是低端的
　　"意大利咖啡豆",换一个名字来掩盖ESPRESSO"特别"的意识.花式咖啡通常同"意大利咖啡豆"+意式咖啡机=ESPRESSO+奶,糖,其他味道调料等等=花式咖啡~~

　　5.蓝山咖啡豆,猫屎咖啡豆...是世界上的稀有咖啡豆,中国能有真正的咖啡豆的话,应该是在大使馆里,一般不会有真正的咖啡豆流出市场.就算有,都是蓝山的不合格豆,但是一磅(454克)这样的咖啡豆会被商家炒到200元到400元不等...你认为会送你吗?认识的除外~~

　　6.稀有的咖啡豆本人不推荐你用意式咖啡机来做咖啡,包括你那台.但是我推荐你用5bar的意式咖啡机做其他的单品咖啡豆,因为用5bar的压力做单品咖啡不会把咖啡不好的味道压出来,反而刚刚好能迅速提取单品咖啡豆里应有而特别的味道.

　　7.单品咖啡:就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑；成本较高，因此价格也比较贵。 比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡……都是以咖啡豆的出产地命名的单品。摩卡咖啡和炭烧咖啡虽然也是单品，但是它们的命名就比较特别。摩卡是也门的一个港口，在这个港口出产的咖啡都叫摩卡，但这些咖啡可能来自不同的产地，因此每一批的摩卡豆的味道都不尽相同。

　　8.意大利咖啡:注意它并不是算单品咖啡之一,因为意大利根本不产咖啡,应为意大利咖啡豆是收集全世界的单品咖啡豆,在按比例调配出来,经过意大利独有的烘焙,所以叫意大利咖啡豆~~

　　扫盲暂到此~~想了解更多的话,不妨发发问题,我尽可能的回答~~谢谢~~

　　以下是LZ补充的问题：
　　1.做卡布奇诺或拿铁一般用哪个品种的豆比较好？哪种烘培的适合？
　　答：卡布奇诺或拿铁属于意大利花式咖啡，当然是用意大利豆啦！一定是意式烘焙，意大利独有的烘焙技术，能把咖啡豆的香、醇、苦、甜、酸表现的淋漓尽致。厚实的咖啡味配上牛奶这才是意大利花式咖啡的精华。

　　2.我看到大家说做这两种咖啡的时候有个ESPRESSO、牛奶、奶泡的比例，这里的这个牛奶比例我没搞懂，是指先往ESPRESSO里加多少量的牛奶，然后再加奶泡拉花呢，还是指打出来的奶泡里牛奶和泡沫的比例呢？（而且我忘记在哪看到这几种咖啡的分层比例，真正做的时候真能做出分层吗？怎么做？）
　　答：拿铁、卡布奇诺、玛奇朵这三种花式咖啡是经典中的经典，这三种咖啡也叫牛奶咖啡（统称）。它们的成分是一样，意式特浓咖啡（ESPRESSO）和牛奶。只是比例上有着区别。

　　举个例子：（分量没有限制，比例对了就可以）
　　拿铁：意式特浓咖啡30ml+牛奶90ml，咖啡和牛奶的比例是1:3,90ml的牛奶中，奶泡和牛奶的比例是1:3,3份牛奶1份奶泡，也就是说：咖、奶、泡的比例是1:3:1
　　卡布奇诺：意式特浓咖啡30ml+牛奶30ml，咖啡和牛奶的比例是1:1，30ml的牛奶中，奶泡和牛奶的比例是3:1,1份牛奶3份奶泡，也就是说：咖、奶、泡的比例是3:1:3
　　玛奇朵：意式特浓咖啡30ml+牛奶60ml，咖啡和牛奶的比例是1:1，30ml的牛奶中，奶泡和牛奶的比例是1:1,1份牛奶1份奶泡，也就是说：咖、奶、泡的比例是1:1:1

　　做法：忽略磨豆、热杯、加糖等环节...
　　a.提取30ml的ESPRESSO
　　b.同时加热牛奶并打奶泡（比例要掌握好，说明：牛奶和奶泡是在一起的，不是分开的。）
　　c.不断晃动奶水和奶泡，等到奶水和奶泡完美的混合在一起，变得细滑（细滑：奶泡里没有大的泡泡，而且奶水和奶泡融合在一起）
　　d.将c倒进a中。

　　控制奶水和奶泡的比例不是一时半刻就能掌握，要通过长期而大量的练习才能掌握的好。分层？本人觉得浮夸而不踏实，并不是正宗的做法。但是我也可以说说：
　　先打好奶泡，晃动奶水和奶泡变得细滑后，静止。等到奶水和奶泡分开后倒进透明杯子中，在用分层棒将咖啡从杯口的中心点缓慢的注入，一定要慢。这样你就会看见3层。头层是奶泡，中层是咖啡，底层是牛奶。（原理不解析了）

　　3.我看到好多咖啡店里好像都用illy的咖啡豆，这个牌子的豆子怎么样？ 一般用哪种烘培的？
　　答：illy的咖啡豆是相当的不错，意大利有几个牌子的咖啡豆是全世界有名。其中在中国有两个牌子，一是你说的“illy”，还有一种是“LAVAZZA”(拉瓦萨)。这些的品牌都一般都会用意式烘焙法去烘焙，但是也有用桂皮法去烘焙的系列。这两个牌子的咖啡豆值得你去一品。呵呵~~

　　ps：如果你喜欢咖啡，你就最好不要去追求花式咖啡，始终爱咖啡的人追求的是原味。也就是黑咖啡=单品咖啡。因为奶糖及其他辅助配料会改变咖啡原本的味道，花式咖啡只是一种咖啡饮品，并算不上真正的咖啡。呵呵呵呵~~

　　以上只属本人意见...

卡布奇诺的咖啡、牛奶、奶泡在做成后的比例为1/3：1/3：1/3，那种有拉花的奶泡都没有那么多的，可以说是拿铁。
拿铁么牛奶咖啡呀，基本上等于9份奶一份咖啡，顶上么1公分左右奶泡。

奶泡和牛奶的比例是在打发的时候自己控制的

你的咖啡机只有5bar，不知道你用的什么咖啡机，说一下品牌型号吧。

1楼说的都差不多了，卡布奇诺和拿铁都属于是花式咖啡，所有花式咖啡都是以ESPRESSO（意式浓缩）为基底，只是加奶和奶泡的比例不同。

卡布其诺：3分之1意式浓缩+3分之1牛奶+3分之1奶泡

拿铁：    3分之1意式浓缩+8分满牛奶+表面薄薄一层奶泡

做意式浓缩最好用 ESPRESSO咖啡豆也叫意大利咖啡豆。

意大利咖啡:注意它并不是算单品咖啡之一,因为意大利根本不产咖啡,应为意大利咖啡豆是收集全世界的单品咖啡豆,在按比例调配出来,经过意大利独有的烘焙,所以叫意大利咖啡豆~~

商家送你的蓝山咖啡应该是蓝山拼配咖啡，也属于单品咖啡，就是用几种单品豆按比例拼配出蓝山口味的咖啡。市面上卖的基本上都是蓝山拼配咖啡，因为纯蓝山咖啡的话要1700元一磅。

这包蓝山风味的拼配咖啡最好是做单品。 

补充回答：

1、用意大利咖啡豆（也称ESPRESSO），中度烘焙或中深度烘焙。

2、做这两种咖啡时都要先把牛奶打发成奶泡。

附张比例图给你看：

3、illy是意大利国家级的咖啡品牌，以其历史悠久、高品味、高质量、低因咖啡而享誉世界，深受有品味的消费者的喜爱。有中度、深度、低咖啡因三种，一般用中度的。

1楼说的正解，而且很详细。但你说抄袭有点太过了吧，我承认下面这段话是复制你的，但这不算抄袭吧，这是应该知道的咖啡专业知识，我只是懒得打字就把你的复制过来了。你要非说抄袭本人也没办法…………

（意大利咖啡:注意它并不是算单品咖啡之一,因为意大利根本不产咖啡,应为意大利咖啡豆是收集全世界的单品咖啡豆,在按比例调配出来,经过意大利独有的烘焙,所以叫意大利咖啡豆~~）

所谓'拿铁'咖啡就是浓缩咖啡的的代名词,是所有其他花式咖啡的基础,至于用什么咖啡豆那是口味问题,压力9bar以上的泵式咖啡机才可以做浓缩咖啡,不知道这样回答你明白了吗?

关于做花式咖啡有很多种不同的作法，各个有各的的作法所以就不存在什么纯正与不纯正了。所以只要你觉得OK那就OK了。5bar是可以做的。如果我自己做不用咖啡机都OK
从专业角度上讲 做花式咖啡是的用ESPRESSO豆，但是在市面上谁又能保证那就是ESPRESSO豆的真假呢？ 所以只要你自己觉得好喝 那么用什么豆都是一样的