大白菜和娃娃菜，哪个营养价值高？

不要迷信哟，娃娃菜跟大白菜同属10字花科蔬菜，但总体含量在10字花科末尾，所以差别不是很大。

小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜，其中的钙、磷等元素能促进骨骼发育，其胡萝卜素是大白菜的74倍，可以护眼明目。另外，小白菜中的维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神的功能，多吃有助于保持平静的心态。需要指出的是，小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失。 大小白菜和娃娃菜，其实营养价值相差无几。但由于小白菜的胡萝卜素含量较高，所以在此轮营养PK中稍稍占优势。

1. 从专业角度来说，白菜分为结球的大白菜和不结球抱心的小白菜，娃娃菜从分类上属于大白菜，是大白菜的一个品种，因为其个头比较娇小，所以人们给他起了个拟人化的名字叫做娃娃菜。通俗点讲娃娃菜就是个头比较小的大白菜。

2. 主要的营养成分上分析，普通大白菜和娃娃菜差别不大，分属于大白菜的不同品种，个别营养成分上可能存在差异，这也符合自然规律，娃娃菜一般颜色发黄，发黄的原因是叶片中富含胡萝卜素，因此娃娃菜中胡萝卜素含量较普通大白菜高。

娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。

大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。