骨头汤到底能不能补钙?

提A者 医生说我需要补钙，我是不是应该多喝一些骨头汤呢？
祝您健康 其实，对于补钙来说骨头汤并不是一个很好的选择。骨头确实含有大量的钙质，但是这些钙质并不溶于水，光靠煲煮也无法将骨头中的钙释放进汤中，毕竟谁也没见过煮汤能把骨头煮融化的情况。
祝您健康 即便真的能将骨头煮融化，这样一碗骨头汤也让人无法下咽，而更令人遗憾的是这碗汤中的钙质仍很难被人体吸收，所以骨头汤并不是补钙的好选择。
提问者 那我应该如何在饮食中补钙呢？如此鲜美的骨头汤真的一点都不能起到补钙的作用吗？
祝您健康 补钙的饮食首选还是牛奶。牛奶中含有丰富、优质且易被人体吸收的钙质，一杯200毫升的牛奶中所含钙质可达到200毫克，可以说是天然钙片。如果喝牛奶会不舒服，那么酸奶、奶酪等牛奶制品也有同样的补钙效果。
祝您健康 至于骨头汤，从营养的角度看并不能有效补充人体所需的钙。但也不是一点作用也没有。首先，骨头汤味道鲜美，食用可以让人感到愉悦。其次，骨头汤以及其中的肉食可以提供营养与能量。若是喝了骨头汤后，有力气也有意愿、心情出去活动晒晒太阳，帮助人体吸收钙质，这也算是对补钙有益了。

做过骨头汤的人都会有这样的经验:猪骨熬汤后,汤变成白色并且粘稠,剩下的骨头与刚买来时相比,重量轻了很多。这是因为在动物骨骼中,既有钙、磷等无机物,也有骨胶原蛋白、类粘朊等有机物。钙、磷在骨骼中构建了一个刚性的框架,使骨骼能够承受压力。骨胶原蛋白填充在这个框架间,使得骨骼具有柔韧性。二者相互配合、缺一不可,这才构成了动物的骨骼。如果将动物骨骼中的无机物与有机物的重量进行对比,那么有机物的重量比无机物要大。用骨头烧汤,在沸水中,骨胶原蛋白可以逐渐溶入到汤里。但钙、磷等无机物是构成骨骼的刚性框架,由于分子间的结合力较强,在这种温度下依然难以分解,因而,骨头汤中的钙含量其实并不是很高。但问题在于平常所说的补钙,其目的是为了使人体骨骼强健,而骨骼中比重较大的却是骨胶原蛋白,因此,多喝骨头汤对此是十分有益的。对于钙质的摄取,相比骨头汤来说,燕麦、豆类等等,其中的钙较容易被人体吸收。但是,如果因为骨头汤中的钙含量不高,因此认为对骨骼的生长没有益处,这显然也是个误区。
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钙是骨骼健康不能缺少的物质。既然骨头中钙含量高，为何骨头汤不能补钙？

喝骨头汤其实补钙的作用不大，一起来看看怎样才能真正的补钙吧！