虾里的含钙的化合物种类很多，只有少部分会溶于水，所以烧好晒干的虾钙质还是很丰富的。建议烧的时候一定要控制锅里的水，要煮干。晒的时候不要剥壳，35度天气晒两天应该差不多了。壳变白，用手指一捏就掉，就代表晒干透了。
当然是新鲜的好，但虾干也美味。
