怎样进行食品样品的预处理和测定

2025-04-07 18:29:33
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回答1:

我说说个人做法:1.粉碎样品,取样2-3g于25mL容量瓶中。2.加适量水(约15mL)溶解,剧烈震动或者超声提取5分钟左右。3.加入乙酸锌和亚铁氰化钾溶液各2mL,震荡均匀,用水定容,过一次性针孔过滤器,即可上机测试。解释一下原理:第一步,取样要具有代表性,不用说了吧。第二步,看糖精钠化学结构式就知道该物质易溶于水,所以水是提取液,超声和震荡是加快糖精钠溶于水的手段。第三步,乙酸锌和亚铁氰化钾是蛋白质沉淀剂,能沉淀样品中蛋白,使下一步过滤容易。注:全程使用超纯水,即高效液相用水。另外如果对处理方法不放心,请做加标回收率!望采纳!谢谢