很多人知道把青香蕉和苹果放在一起催熟，这种现象并不是偶然，而是因为乙烯造成的。专家指出，苹果、梨、番茄是乙烯分泌量较高的果蔬，也是天然的“催熟剂”。柿子、芒果、猕猴桃、黄瓜容易“被催熟”。橙子、葡萄、菠萝等能与其他水果“和平相处”。香蕉是一个“两面派”，一方面它易受到乙烯影响，加速成熟；另一方面，成熟后的香蕉自身又能释放大量乙烯。
此外，水果受伤后也会促进乙烯的释放。如果在水果无关紧要的部位，如蒂上，弄些伤痕，或将水果切成块和其他果蔬放一起，有助于加速成熟。
因为苹果能够释放出乙烯，能够促进水果的成熟。一般催柿子或猕猴桃都要放一些苹果在里面，能够使之很快变成熟。
苹果可以释放一种叫乙烯的气体来催熟水果
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苹果能催熟，谁都知道？
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