玉米在其生长发育的不同时期，对水分的敏感程度是不同的，对水分最敏感的时期叫作水分关键期，也称水分临界期，此时水分过多或缺乏都会直接影响玉米的产量。玉米的水分关键期在孕穗到抽穗开花这段时间内，既抽雄前10天～15天到抽雄后15天～20天。因为这段时间内植株的生长发育最为旺盛，需水量也最大，加上生殖器官处于幼嫩阶段，对外界不良环境条件抵抗太差，如遇干旱，必然造成减产。农谚“有花不灌，减产一半”，说的就是在此时期缺水干旱，要浇足、浇透水，最大限度地满足玉米需水要求。
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