尖椒豆腐皮怎么炒

2张豆皮，3个青椒，这样做出来的豆皮，没肉也香，味道太赞
豆皮又名油皮、豆腐皮。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。
豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
豆皮怎么做才好吃呢，今天小不就为大家介绍一种豆皮的家常做法，简单又美味，营养又好吃。下面一起跟小编看下吧。
主要食材：豆皮，青椒
配料：葱，蒜，油，花椒，黄豆酱，生抽，盐，香油
具体步骤：
1、豆皮切成三角块抖散开，青椒去头去籽切成斜块备用
2、葱切成葱花，蒜切片备用
3、锅中倒油，放花椒炸香，再放入葱蒜炒香
4、放一勺黄豆酱炒香，放入青椒快速翻炒
5、倒入豆皮翻炒，倒入适量的生抽，放点盐
6、快速翻炒几下，再淋入香油就可以吃了
小贴士：
1、花椒用小火炸制，能充分炸出椒香味，用大火炸制容易炸糊，
2、黄豆酱要用小火炒出酱香味，炒出红油，味道才好。
上面介绍的这些就是小不做青椒炒豆皮时使用的方法和技巧。

小编教你做青椒炒千张，清淡爽口不油腻，步骤简单，地道的家常菜

青椒炒千张是一道家常菜肴，以青椒和豆腐千张为主要食材，配上食盐，生抽等调料制作而成，清淡爽口，营养美味，一般人都能食用。

今天就给大家分享这道菜的家常做法，食材简单又营养，喜欢自己动手做菜的朋友，有空就在家试试吧。

[青椒炒千张]

首先我们准备一下食材：

1.准备千张豆腐皮3张，卷起来切成一厘米宽的长条，放入盆中备用。

2.青椒一个切成斜片，放入小盆里面。

3.大葱半根切成斜片，装入盆中。

4.生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入几粒红干椒备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

5.起锅烧水，等水烧开后下入豆腐皮。

6.焯水30秒，倒入漏勺中拔凉，这一步是为了使豆腐皮的口感更加软嫩。

7.另起锅添入少许食用油，放入葱姜和红干椒爆香。

8.倒入青椒，快速翻炒片刻，再倒入豆腐皮，翻炒几下。

9.淋入少许清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，生抽5克，翻炒化开调料。

10.勾入少许薄芡，快速翻炒均匀，加入薄芡可以增加菜肴的口感，即可关火起锅装盘。

11.好了，这道营养美味的青椒炒千张就做好了，清爽可口不油腻，下酒下饭特别棒。

下面是所用到的食材和调料

食材：豆腐皮，青椒，生姜，大葱，红干椒

调料：食盐，鸡粉，白糖，生抽

这两种食材，一个减脂一个补脑，炒一炒就上桌，味道鲜美又便宜。孩子开学以后，我就很担心他能不能跟上老师的进度，毕竟在家上网课的时大多都是“摸鱼”状态，心思完全没有在学习上，而身为老母亲的我，每天都在纠结自己的体重，想尽一切办法要减脂减重，综合这两点需求，我开始寻找合适的菜品，从一日三餐来慢慢的调节身体的状态。

有两种食材分别有减脂和补脑的作用，而且还是北方传统的家常菜——【尖椒豆皮】。尖椒富含维生素C，同时还含有辣椒素，这种物质能加速新陈代谢来达到燃烧脂肪的效果，从而起到减肥的作用；豆皮在北方也被叫做“千张”，是一种豆制品，它含有优质的卵磷脂，是大脑活动必需的营养物质，豆皮还富含钙质，对小孩和老人的骨骼很有益处。

尖椒和豆皮都是日常生活中很常见的食材，我们这的豆皮2元1张，搭配2个尖椒简单一炒，5分钟就能上桌，成本不到4元钱，味道鲜美，营养又下饭，但很多朋友炒出来的豆皮不仅不入味，还软塌塌的没嚼头，别看这道菜简单，但制作起来也是有很多小技巧的，下面小小就跟大家分享下具体的做法。

【尖椒豆皮】——鲜香可口，减脂补脑，便宜好做
[食材]：尖椒2个，豆皮1张，生姜适量。

[调料]：花椒3克，生抽10克，蚝油5克，食盐5克，淀粉10克。

[制作流程]：

1、将尖椒去蒂去籽洗净，跟豆皮一起切成长条备用。

2、锅中倒入适量油，油热后倒入姜片和花椒煎出香味。

3、香味出来后捞出料渣，把豆皮倒入锅中翻炒片刻。

4、倒入10克生抽和5克老抽，再加入少量开水，中火炖煮2分钟，让豆皮充分入味。

5、时间到后将尖椒丝倒入锅中，加入5克食盐，转大火翻炒至尖椒断生。

6、10克淀粉用少量清水化开，将淀粉水倒入锅中，迅速翻炒收汁即可。

小小说‍——
这样做出来的【尖椒豆皮】 鲜美无比，尖椒微微辣但口感依旧爽脆，豆皮通过炖煮变得十分入味，同时保持着Q弹有嚼劲的口感，从食材准备到出锅不过10分钟的时间，菜品鲜香入味，好吃解馋又下饭，学会了你也试试吧！

【技术小Tips总结】‍——
1、豆皮不用焯烫，用生姜和花椒给底油増香，再加入豆皮直接翻炒即可。

2、尖椒很容易成熟，所以最后放入大火爆炒一两分钟即可。

3、用水淀粉勾芡收汁，能让鲜香味更加突显，吃起来更美味。