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鱼头鱼尾鱼骨汤最正宗的做法

2025-03-15 11:20:06
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回答1：

前言
最近买了一条鲩鱼，起了鱼肉和鱼腩，只剩下头尾和鱼骨，这个做法是父亲教我的，他说小时候奶奶就是这样做给他们吃，做法就是不用煎，直接用生粉和盐拌匀后，放进去煮汤，因为有生粉，所以煮出来的汤像羹一样，很有口感。
材料
主料：鱼400g；
辅料：油适量、盐适量、生粉适量、生抽适量、水适量、姜适量
鱼头鱼尾鱼骨汤
1
鲩鱼一条起肉，剩下鱼头、鱼骨、鱼尾
2
将鱼用盐和生粉拌匀，再加少许姜腌一会儿
3
煲开一锅水
4
水开后将鱼放入焖煮一段时间
5
待鱼煮熟后，可以试下汤的味道，适量再加少许盐和生抽调味
6
最后高汤完成了
小贴士
鱼块下锅后，不要急着搅，否则生粉会掉到汤中。

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