象拔蚌处理

象拔蚌处理方法其实并没有我们相信中的那么难，它的处理方法非常简单，直接做成刺身也是非常美味的！！

第一步：准备一个大碗，在碗中倒入开水，将象拔蚌放入开水中烫熟，烫至脱皮即可
第二步：将脱皮后的象拔蚌放入冰水中激一下，再放入柠檬片，使它的口感更加的爽脆
第三步：准备一把锋利的刀（我这里用的是刺身刀），先将壳去掉，然后将内脏取出，放好可以煲汤喝
第四步：将象拔蚌的中间切一刀，刷子清洗一下去除污渍
第五步：用手指压住象鼻，顺着纹路一点点切成薄片
第六步：切好后，摆盘即可，配上酱油、芥末一起吃，鲜甜可口，蚌肉非常的爽脆，超级好吃～

处理象拔蚌

1.首先要备好冰块。用冰箱的制冰盒或制冰袋先冻，然后将冰块取出后拍碎。打碎的冰块部分直接铺在盘中，另再准备一些冰碎放入一个大碗中。

*一般家里都不会有碎冰机吧！那就将准备好的冰块放入保鲜袋中铺平，然后用一条干且略厚的毛巾裹住保鲜袋后，用刀面猛拍毛巾。那就有一整包的碎冰咯。

2.备锅烧水，水温在80度左右的时候，将整只象拔蚌放入锅中约10秒，川烫一下取出。然后整个壳和外皮就很容易扒起来了。

3.将处理好的象拔蚌放在砧板上，用刀顺尾部将蚌身划开，注意不要划断，使圆柱形的蚌身呈打开状，也就是说要使象拔蚌的蚌身呈平面状。然后将蚌身与蚌胆轻轻分离。
4.处理好的象拔蚌，蚌身我们可以做刺身，蚌胆我们则用来煲粥。