黄豆、豆腐、冻豆腐哪个营养价值高？

或者说所有的豆制品哪一种更有营养？哪一种更利于吸收？

2025-03-09 23:38:10

推荐回答（5个）

回答1：

大豆加工越精，利用率越高，如：炒豆的蛋白质消化率为60%，煮熟整豆为68%，熟豆浆为85%，而豆花、豆腐、豆粉的消化率高达95%。因而，将大豆制成工业化食品能更好地发挥它的作用。

新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。

回答2：

黄豆啊,其他的营养多少都流失了一点

回答3：

黄豆营养高，豆腐易消化,冻豆腐营养价最低.

回答4：

黄豆营养高，豆腐易消化。

回答5：

当然是黄豆了