料酒一般用在炒热菜里面,作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。烹饪用酒统称“料酒”,它包括黄酒、汾酒等。家庭烹饪一般用黄酒。 可以和酱油,醋同时用不冲突的。
可以和酱油,醋同时用
料酒,主要是去除鱼、肉类的腥膻味,炒豆芽的时候还可以中和豆腥味,可以和任何一种调味料搭配。
主要用于热菜。
不冲突